Wieprzowina z curry i makaronem ryżowym
Wpisany przez Redakcja środa, 15 lutego 2012 08:25
Mleko kokosowe
Powstaje poprzez wyciśnięcie miąższu dojrzałych orzechów kokosowych. Zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe, które mają korzystny wpływ na rozwój mózgu oraz kośćca. Delikatny, charakterystyczny smak czyni z mleka kokosowego lubiany przez kucharzy składnik dań i sosów kuchni azjatyckiej, ale również jest ciekawym elementem drinków i deserów.
Lubię go, z jego niepowtarzalnym smakiem, lubię też orientalne przyprawy, kiedy w kuchni unosi się ich zapach korzenny, cierpki i słodki zarazem wiem że moi domownicy docenią to co postawię na stole. Potrawy które gotuję z ich udziałem są lekkie i pyszne a przede wszystkim do przygotowania w kilkanaście minut.
Wieprzowina z curry i makaronem ryżowym
30 dkg mielonej wieprzowiny
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki pasty curry lub curry w proszku
2 łyżeczki oliwy
1 łyżeczka tartego imbiru
1/3 łyżeczki pasty z tamaryndowca, do dostania w dobrych delikatesach
1 mała puszka mleka kokosowego
Posiekana kolendra lub pietruszka do posypania gotowego dania
sok z 1/2 limonki
sól, świeżo mielony czarny pieprz
makaron ryżowy lub razowy opcjonalnie
Na gorącą oliwę wrzucam zmiażdżony czosnek i imbir utarty na tarce, smażę wszystko ok. 1 minuty, aż aromat podgrzanych przypraw zaczyna rozchodzić się w kuchni .
Dodaję mieloną wieprzowinę i mieszając smażę na średnim ogniu kilka minut. Kolej na curry oraz pastę tamaryndowca, dokładnie wszystko wymieszam. Doprawiam potrawę do smaku na koniec dolewam mleko kokosowe. Mieszam do momentu aż ilość mleka zredukuje się o połowę.
Wykładam wieprzowinę na makaron przygotowany wg opisu na opakowaniu, posypuję kolendrą i skrapiam limonką. Proste i pyszne, wszystko trwa tylko kilka minut a smak przypomina dalekie podróże.
Ewa Marta Nowotarska
